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流行った当時に息子に買い与えました♪本は既読と未読があります。使用頻度は0〜1回で2回は読んでいません^^;購入直後にボックスに収めていました。全体的には美品かと思います♪(主観)※本の一部に汚れありました。(画像アリ)※一枚一枚丁寧に確認した訳ではありません。見落としがある場合があります。オマケを付ける予定です♪別売している商品になります❗️もし先行して売れた場合は『オマケは無し』となりますので悪しからずf^_^;画像のドビーはオマケの一部です♪下記よりオマケの内容を確認出来ます♪#多義寿ハリーポッターおすすめ品ですが神経質な方や完璧を求める方の購入はご遠慮願います。
カテゴリー:本・音楽・ゲーム>>>本>>>文学/小説
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随筆百花苑 1卷~15巻 全卷 - by , 2022-11-11
4/ 5stars
子供の誕生日プレゼントに購入しました。 タッチペンで写真を押すと、動物の鳴き声や乗り物の音など、とっても気になる仕掛けがたくさんあって すごく楽しいみたいです。買ってよかったです。
新スーパー過去問ゼミ6 セット 小論文参考書 公務員のライトなど! - by , 2022-08-24
5/ 5stars
飛び出す絵本が大好きな娘の為に、リピート。 持ち運びに便利なサイズで、何ど見ても飽きません!
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4/ 5stars
息子がうーたんが大好きなのでとてもよろこびました。 頑丈なのがよいです
ポーカー本7冊セット - by , 2022-11-23
5/ 5stars
人気だったので買いました。 カラフルなのがいいのか、3ヶ月の娘が目で追っています。You Tubeのもいもいの方が動くので興味を持ちやすそうですが、画面よりもできるだけ絵本で見せてあげたいこともあり買ってよかったです。 色々抑揚をつけて読み聞かせしています。 もうすこし大きくなったらもっと楽しんでくれるかな?今からとても楽しみです!
カナール様専用 - by , 2022-11-16
4/ 5stars
娘に買いました。 ひらがなが全部のっているので楽しいみたいです。
エヴァンゲリオン 絵コンテ集 セット - by , 2022-11-21
5/ 5stars
絵本と歌が好きな7ヵ月の息子のために購入しました。音の出る絵本は色々あるので迷いましたが、選曲が好みなのでこれにしました。ページをめくったりボタンを押して歌を聴いたりして楽しんでいます。 個人的には音量が大きいと感じました。我が家ではマスキングテープを貼って調節しています。音量調節の機能があるといいなと。あと、音割れも気になったので−1にしました。 (収録曲) ○いぬのおまわりさん ○どんぐりころころ ○ぞうさん ○ちょうちょう ○おつかいありさん ○あかいとりことり ○おもちゃのチャチャチャ ○おうま ○しゃぼんだま
贈答用に?新品未開封ハリポタセット!! - by , 2022-11-02
3/ 5stars
スペースに写真を貼ったりメッセージを書いたりして、渡したのですが、すごく感動してもらえました!!プレゼントして良かったって心から思いました(^-^)ラッピングもかわいかったし対応も'すごく良くてオンリィワン絵本さんで購入して良かったです♪

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あなたはご家庭でハンバーグを作るとき、卵やパン粉を入れたりますか?

 

料理本を見ていると、大体ハンバーグの材料に卵やパン粉が書いてありますよね。

 

 

ただ卵やパン粉がなくても、ハンバーグは作れるのではと疑問に思ったことありませんか?

 

ハンバーグの材料に卵やパン粉は本当に必要なのか、それらがなくても美味しく作れる方法があるのかSEVENTEEN THE NAME;17


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一般的な料理本などには

 

 

  • ひき肉 300g(もしくは合いびき肉)
  • 玉ねぎ 1/2個
  • パン粉1カップ(およそ40g)
  • 卵1個
  • 塩コショウ 少々
  • サラダ油 適量

 

 

といった材料がハンバーグを作るときに主に載っているものです。

 

中には牛乳も入れるところもあったのですが、ほとんどがこの材料でした。

 

ただこうしてパッと見ると、卵やパン粉だけジャンルが違うような気がしますよね。

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  1. まず玉ねぎをみじん切りにして、飴色になるまでサラダ油で炒めます。
  2. 卵、パン粉、炒めた玉ねぎを混ぜ合わせ、ひき肉の中に入れて塩コショウを振り、粘りが出るまでこねます。
  3. しっかりとこねたら、ハンバーグのタネを丸く成形して、手の平に10回ほど打ち付けます。
  4. 真ん中にくぼみをつけ、フライパンに油をひいて、中火で焼きます。
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  6. 楊枝でハンバーグを刺し、肉汁が透明になったら取り出して完成です。

 

 

何やら作り方を見ていると、卵とパン粉がなくてもできるのではと思うのは私だけでしょうか・・。

 

 

ちなみに卵とパン粉を入れるのは日本だけのようで、海外では肉のみの固いものが一般的みたいです。

 

海外と日本では味も文化も違いますし、多少アレンジしないと、ハンバーグは日本で広まらなかったのかもしれないですね。


 

はたしてハンバーグの材料に卵は必要なのでしょうか?

 

その役割について調べてみました。

 

 

すると、【61冊セット】「ちはやふる」1~48巻+中学生編+小説版+関連本ことがわかりました。

 

 

これは、卵に含まれるタンパク質に理由があるようです。

 

 

タンパク質には熱を加えると固まる性質があり、この性質が肉同士をつなげる接着剤となり、肉の旨味を閉じ込めることになるようです。

 

 

また卵の保水性が肉を柔らかく、弾力あるものに変化させる効果を持っており、卵はハンバーグに必要な材料といえそうです。

 

 

ただ、卵なしでもハンバーグは作れそうですよね?

 

 

実は、卵なしでも塩のみで作ることができるんです!

 

 

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この粘り気が肉同士の接着剤や旨味を逃がさない保水剤の役割を果たしています。

 

 

また塩は熱を加えるとタンパク質を固める役割も果たしているため、卵の主な役割を塩が担っていることになります。

 

 

ここまで調べてみると、卵を入れた方がよくこねる塩よりは手っ取り早く、柔らかく作れそうですよね。

 

もし家で卵を切らしてしまった場合でも、塩のみでハンバーグは作れるので、簡単に作れるおかずとしては最適ですね。


 

次にハンバーグの材料にパン粉は必要なのでしょうか?

 

いくつかのサイトを検索してみました。

 

 

すると、【新品未開封】질주 疾走 デジパックver.9種コンプリートセット×2 イリチル役割がありました。

 

 

この役割により、よりハンバーグがジューシーに仕上がることになるようです。

 

 

またパン粉を入れることによって、ハンバーグのタネを成形しやすく、焼いた後に形が崩れることを防ぐ効果も持っています。

 

 

パン粉はハンバーグをよりおいしくする効果を持っているのですね。

 

ただ、パン粉じゃなくても作れそうに思いませんか?

 

 

実は、パン粉ではなくても、小麦粉か片栗粉で代用は可能です。

 

 

その理由は、小麦粉や片栗粉は熱や水分によって膨張し、糊状に変化するため、肉汁を閉じ込め、焼いた後も形を崩れにくくする効果があるからです。

 

 

まさにパン粉と同じ役割を果たしているといえますね。

 

使い方としてはハンバーグのタネを成形した後、全体に小麦粉か片栗粉をまぶして使います。

 

これを見ると、パン粉がなくても小麦粉か片栗粉があればハンバーグは作れそうですね。

 

 

さらにいえば、小麦粉や片栗粉がなくても、ハンバーグは作れます。

 

 

それはハンバーグを作る段階で、しっかりと空気を抜き、真ん中をくぼませているからです。

 

 

この作業は焼いた後の表面のひび割れを防ぎ、しっとりとした焼き上がりにする効果を持っているため、パン粉や小麦粉、片栗粉と同じ役割であるといえます。

 

 

ここまで調べてみると、パン粉は手早く作るための方法みたいな印象です。

 

もし時短で作りたいときには、パン粉を入れた方が簡単に作れてよいかもしれないですね。


まとめ

ここまでハンバーグの材料に玉やパン粉が必要かどうかについて書いてきたことをまとめます。

 

  • 金色のガッシュ 全巻
  • 卵の保水性によって肉を柔らかく、弾力あるものに変化させる効果がある
  • 塩でしっかりと粘り気を出してこねれば、卵がなくても同じ効果が得られる
  • パン粉は肉汁を吸収し、旨味を閉じ込め、形を崩しにくくする役割がある
  • 小麦粉や片栗粉をハンバーグのタネを成形した後にまぶすことで、パン粉と同じ役割を果たす
  • パン粉や小麦粉、片栗粉がなくても、しっかり空気を抜き、真ん中をくぼませれば同じ効果がある

 

ということでした。

 

 

実際には卵やパン粉がなくてもハンバーグは作れるので、必要なものとはいえないですね。

 

 

ただ私もハンバーグを家で作ったことがあるのですが、実際は卵やパン粉があった方がより美味しく仕上がったのは確かです。

 

それは塩のみで作ったとき、時間がかかり、焼き上がった後に形が崩れてしまったことがあるからです。

 

 

お好みによりますが、家庭で作る場合は卵やパン粉を入れた方が時短にもなりますし、より美味しく作れるので、おススメですよ。

 

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